口中花。【玫瑰戚风】
突然有兴趣研究茶——品不了高深莫测的龙井、乌龙,尝试一下各式各样的花草还是很有兴趣的。
觉得把花入食中是一件非常有意思的事情。做玫瑰戚风其实本想要那种切开来红红点点的效果。没想到和蒸出来的效果完全不一样。红的花瓣基本不红了。
味道上,稍微能吃出点玫瑰香气。还不错。
玫瑰戚风
原料:
蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖40g、蛋黄5个、玉米油60ml、牛奶80ml、低粉90g、干玫瑰花20朵。
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、蛋黄打匀,加油、奶打匀,筛入过筛两次的低粉拌匀。加入碎玫瑰花瓣;
2、蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入白砂糖打至硬性发泡;
3、蛋白蛋黄液拌匀,倒入模具;
4、烤箱预热160度。上下火,中下层50分钟。上色过深时加盖锡纸。
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