不知从哪年开始喜欢上南瓜，每每逛菜市场见到大批的南瓜在卖，忍不住要抱一块回来。那日同样，我问摊主什么样的南瓜好吃，那摊主阿姨十二分热情的指着一个说：就这个，这个保证好吃。我将信将疑，也不知道什么时候养成的惯性思维，觉得多数时候卖主的话要反着听。摊主打包票似得口气让我心想，信她一次吧。买回一块蒸了泥做了一次面包，果真很香甜。剩余一块做这个蛋糕。蒸南瓜时，我总会比需要的量多蒸至少一半以上才够，用来直接吃。我心想，南瓜在我心中的位置怕是无可替代的。做了很多次各异的南瓜美食，究竟，南瓜还会有多少次华丽的变身？这将是一个无休止的过程。

南瓜戚风

原料：

蛋白6个、柠檬汁少许、白砂糖30g、蛋黄4个、玉米油50ml、牛奶80ml、南瓜泥150g、低粉100g。

做法：

1、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡；

2、蛋黄打匀，加玉米油和牛奶打匀，加南瓜泥拌匀，筛入过筛两次的低粉拌匀；

3、蛋白液蛋黄液拌匀；

4、倒入模具。烤箱预热160度，中下层，上下火，50分钟。 更多：https://www.bmcx.com/

TIPS：

我用的很小的笨鸡蛋，蛋白增加至6个，仍旧很少，加之南瓜泥放的有些多，最后成品内部有些黏，但口感我还是蛮喜欢。