西芹虾仁

主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁

调料：盐，鸡精，橄榄油

做法：

1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净；

2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却；

3、漓干水分；放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用

4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可

海苔脆黄瓜

主料：嫩黄瓜，黄灯笼椒，樱桃萝卜（洋花萝卜），海苔片

调料：盐，鸡精，糖，麻油

做法：

1、黄瓜，萝卜，黄灯笼椒洗净切片；

2、紫菜剪细条；

3、将步骤1中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；

4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，洒上紫菜条即可

蟹肉黄瓜土豆泥

主料：嫩黄瓜，土豆，人造蟹肉（熟），樱桃小番茄

调料：盐，鸡精，糖，美奶滋酱

做法：

1、黄瓜，蟹肉切丁；

2、土豆连皮煮熟；浸入冷水中冷却；去皮切丁；

3、将步骤1，2中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；

4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，小番茄对切装饰即可

油醋汁拌火腿紫甘蓝

主料：紫甘蓝菜中心嫩的部分，火腿肉（熟食，又称方腿肉）

调料：盐，鸡精，橄榄油，红酒醋（redwinevinegar)

做法：

1、紫甘蓝菜洗净，切细条；火腿肉切细条；

2、将菜放入有盖的大号保鲜盒，加入盐拌匀，加盖密封，进冰箱冷藏2小时备用；

4、上桌前漓干菜中腌出的水分，加入调料，加入火腿肉；

5、再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可

香葱拍萝卜

主料：樱桃小萝卜（南京人叫个洋花萝卜），小香葱

调料：盐，鸡精，糖，麻油，香醋，生抽，辣油（可省略）

做法：

1、萝卜切去两头，洗净；用刀背拍散但不要拍太碎；

2、香葱切细末；

3、将萝卜放入有盖的大号保鲜盒中，加盐拌匀，密封，进冰箱冷藏2小时备用；

4、上桌前漓干萝卜腌出中的水分，加入调料及香葱末，盖上盖子摇动拌匀；

5、取出装盘即可

桂花山药

主料：嫩山药；枸杞

调料：桂花酱

做法：

1、山药去皮洗净；入滚水中穿烫半分钟；

2、迅速捞出放入冰水中冷却；漓干水分；

3、放入保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；

4、取出装盘，淋上桂花酱，洒枸杞即可；吃时略加搅拌