家庭版—油泼辣子
油泼辣子:
原料:
辣椒面、八角、桂皮、油、生姜。
做法:
1、买来的辣椒面把它放入干净、无水的碗里;
2、把八角、桂皮放在上面; 更多:https://www.bmcx.com/
3、将生姜切丝;(生姜的作用是来测油温的)
4、上锅,点火,下油;辣椒面和油的比例是1:2,也就是1两辣椒面2两油;
5、放入生姜,等到生姜变黄了之后,说明水分已经没有了,油温也适度了;
6、用汤勺舀油舀入碗中,分3次舀。12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了。
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