焦糖奶酪布丁
软甜滑嫩的焦糖奶酪布丁
我是懒鬼来的,过生日做蛋糕的事情,不可能发生在我身上。做了好吃到不行的焦糖乳酪布丁,口感很震撼,以后可以做这个代替乳酪蛋糕了。
焦糖层原料:
白砂糖80g、水2小匙、热水2大匙。
做法:
1、白砂糖80g加水2小匙,在厚底锅上均匀加热,边加热边晃动,千万不能搅动。
2、出现满意的焦糖色时,加入2大匙热水,晃动锅子混合均匀后,离火
3、趁热将一部分焦糖倒入奶瓶底部,一部分留用,把倒有焦糖的奶瓶放入冰箱里冷藏静置。
【注意】
1、浇水的时候,一定要小心热气烫手。
2、不要用锅铲搅拌,而是晃动锅子。
布丁层原料:
乳酪180g、牛奶450ml、白砂糖75g、蛋3个、蛋黄一个、柠檬汁少许。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、乳酪放置于常温下软化,用搅拌器搅拌至无颗粒状即可。
2、放入砂糖,继续搅拌至糖溶化。
3、逐一放入蛋和蛋黄,放入一次打溶一次。
4、少量加入牛奶慢慢搅拌均匀,挤入柠檬汁
5、将布丁液慢慢倒入奶瓶中,用小勺小心的撇清表面浮沫,在奶瓶表面加盖锡纸。
5、烤盘里倒入2cm高的热水,放入烤箱中层,160度,20-25分钟。
6、放凉后,放冰箱里冷藏风味更佳。
来吧,一起分享这个焦糖乳酪布丁,说一句生日快乐,哈哈。
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