不用烤箱做西点：免烤芝士蛋糕

原料：

动物鲜奶油100克、白糖15克、奶油奶酪200克、白糖40克、消化饼干（达能甜趣）100克、黄油50克、草莓味qq糖、菠萝味qq糖各25克、水60ml、明胶粉10克、水30ml。

做法：

1、消化饼干充分压碎，加入溶化的黄油搅拌好，放入6寸蛋糕模压实，放冰箱冷藏备用；

2、奶油奶酪放在一个碗中；

3、隔温水，用手动打蛋器不停的搅拌至软；

4、加入白糖40克；

5、充分搅拌至没有颗粒状，非常顺滑，从温水中取出；

6、明胶粉放水30ml泡1分钟；

7、隔温水溶化明胶粉至没有颗粒状；

8、一点一点的倒入奶油奶酪糊中；

9、充分搅拌好；

10、鲜奶油加白糖15克打至6分发；

11、和奶油奶酪糊充分混合；

12、倒入刚才的6寸蛋糕模中，放冰箱两个小时以上；

13、菠萝味qq糖加水30ml隔水溶化后，倒在芝士糊上，2小时，草莓味qq糖加30ml水融化后再倒在菠萝味的 qq糖液上2小时以上；

14、取出后，用热毛巾围蛋糕模一圈3秒钟，即可脱模。

表面装饰：

家里只有苹果了，取半个切片，撒一点小糖粒，ok!

飞雪有话说：

1、消化饼干一定要充分压碎，最好用搅拌机拉，不然有颗粒，不好操作。

2、奶油奶酪一定要隔温水，不然很难融化，不要用电动打蛋器，用手动就可以。

3、芝士馅不要做的太稠，这样出来的口感也不太好，但也不要做的太稀。

4、表面的装饰顺其自然，有什么就用什么装饰即可。