焦糖蛋奶布丁

1.吉利丁片用冷水泡软。

2.锅内放入50克砂糖用小火煮至金黄色。

3.关火后迅速倒入50ml滚烫的开水搅拌均匀。

4.趁糖浆未变硬时，倒入模具中，轻晃一下让模底均匀挂满糖浆。

更多：https://www.bmcx.com/

5.再倒入鲜奶和砂糖40克加热至80度左右。

6.蛋黄打成蛋液，然后慢慢加入温热的鲜奶中，用打蛋器搅拌均匀。

7.泡软的吉利丁片加少量水,隔水加热成液态，倒入蛋奶液中搅拌均匀。

8.将蛋奶液倒入已挂上糖浆的模具中，然后放入冰箱冷藏6小时以上即可。

9.将模具中的布丁倒扣入盘中,即可食用。

做法很简单，做好就不太容易。量变产生质变，熟能生巧啊。