鲜虾咖喱饭的做法
咖喱的功效
1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。
2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。
3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。
【鲜虾咖喱饭】
1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱
2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳
3、用刀划开肯部,挑出沙线
4、加入少许盐
5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟
6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下
7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出
8、重新将锅内倒入一小杯水
9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块)
10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀)
11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可
12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可
烹饪小提示:
1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。
2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。
3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。
4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
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