红红火火的豆豉炸虾
原料:
虾,豆豉,郫县豆瓣酱,红色尖椒一小把,绿色尖椒一小把,大葱半根,生姜三片。
做法:
1、虾剪去虾枪去掉背部泥线(可以用剪刀及牙签帮忙)后,用料酒和少许盐以及三片生姜腌制半小时;
2、锅中热油,炸虾,变色后捞出,继续热油,复放入刚才炸好的虾,十秒钟后捞出备用;
3、大葱切成碎末,青红尖椒斜切;
4、锅中倒入少许油,下葱末豆豉、郫县豆瓣炒香,紧接着放入青红尖椒,翻炒后将刚才炸好的虾放入锅中翻炒片刻,出锅。如果口味重,可以加一点盐,否则这一次就不要添加调料了,因为豆瓣酱会比较咸,且第一步已经加了盐分。
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