桂花玉米鱼片
原料:
黑鱼(买洗净去鳞的我太懒)、干桂花,、玉米粒,、红黄彩椒、姜丝、香菜。
盐,淀粉,葱
做法:
1、鱼肉切成片,加入姜丝料酒盐、蛋清,淀粉和油略腌上浆(保护使鱼片滑嫩)。
2、把红彩椒切丁。玉米粒到烧开的水中焯水捞出,
3、将水淀粉加入胡椒粉、盐、香油拌匀制成碗芡,备用(为了鱼片嫩减少烹调时间)
4、锅内放油烧至4成轻轻放入鱼片,推动滑熟捞出.
5、锅内留底油煸香姜丝、葱花,放入红椒丁加少许水,放入熟鱼片、玉米粒,推入碗芡。最后装盘撒入干桂花、香葱末、香菜碎即可
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