1、原料：

雪鱼、芒果、洋葱、蒜

（调味：盐、砂糖、白醋、黑胡椒粒）

做法：

2、制作酸甜芒果淋酱的方法：将芒果削去表皮，在刨丝器上擦成芒果泥

3、加入一小勺砂糖

4、再加入适量白醋后调匀

5、雪鱼的处理方法：取一小勺盐，在雪鱼两面抹匀

6、倒入少许广东米酒或料酒，将雪鱼腌制15分钟

7、用厨房纸（或纸巾）吸干雪鱼两面的水份

8、用洋葱丝垫在盘底，在雪鱼上撒一些黑胡椒

9、捣上蒜泥，均匀的抹在雪鱼两面，此时将烤箱预热，温度设定在170度

10、在调好味的雪鱼表面刷上一层食用油

11、入烤箱烤制12分钟左右，取出后倒掉盘中烤出来的汁水

12、淋上芒果淋酱焗上3分钟即可出炉

小贴士：

1、酸甜芒果淋酱的糖和醋的比例可以根据自己的口味增减用量。

2、雪鱼较腥预先腌制处理可以去掉一部分腥味，烤制后会有一部分腥味的汁水出来，所以出炉淋芒果酱前要倒掉烤出的汁水。