豉香茄丁的做法
材料:茄子一个,绞肉适量,大蒜5瓣,洋葱一个
调料:豆瓣酱(不含辣椒的那种),酒,酱油,糖
做法:
1、绞肉加两大匙豆瓣酱、一点酒拌匀,腌十分钟;
2、茄子、大蒜、洋葱切丁,切好的大蒜放在筛网中在水下稍微冲洗,沥干水分;
3、热锅热油,加入蒜碎及一半洋葱丁炒香;
4、加入切好的茄子丁,耐心翻炒。
5、待茄子变软熟并稍微吐出油水之后盛出待用;
6、锅中剩下的一点油,加入剩下的洋葱炒香;
7、放入肉碎,翻炒变色,放一点点酱油。
8、倒入炒好的茄子翻炒,放入一大勺豆豉酱、适量糖,炒均匀即可。
小贴士:
这道菜很简单,很下饭,很有家里的感觉。每一次做,家里的饭都不够吃。嘿嘿。莫啥好啰嗦的。只是炒茄子丁的时候生茄子吃油很厉害,要有耐心慢慢翻炒,等茄子软熟之后还会吐出一部分油做下面的操作,所以这菜不油,而且很健康。另外,一口好用的不粘锅也会帮很大忙哦。
如果吃面条,可以多放些酱做面卤,也是很不错哒
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