原料：

牛肉、大葱、盐、料酒、姜

做法：

1、牛肉切片，加酒、姜末、少许盐腌制20分钟，擦干水分。

2、葱切滚刀片备用

3、油锅滑牛肉片，变色盛出

4、下葱断炒香，倒入牛肉片爆炒，调味即可。

小贴士：

1、切片时要切断纹理，这样才会嫩

2、火候也要掌握好，嫩的关键因素