材料：

带鱼、姜、花椒、盐、糖、料酒、酱油、面粉、调味料

做法：

1、带鱼处理干净内脏，去头，去尾，切小段儿，放入姜片、花椒、盐、糖、料酒、酱油，腌制15分钟左右

2、腌制好的带鱼两面均匀的涂抹面粉，轻轻拍打，去除多余的面粉

3、锅里放底油，7分热把涂抹好面粉的带鱼放进去，煎至两面金黄（煎好一面，再煎另一面）

4、煎好的鱼，摆进锅里，倒入调味料，小火烧至汁浓浓的，就好了（中间要翻一次面）

5、调味料-酱油，少许料酒，白糖，鸡精，搅拌均匀，如果太浓，可以稍稍加入清水

后记：

应该使用鳗鱼来做，正好家里没有啦，又突然很想吃鳗鱼饭，

很想念那份味道，就凑和着用蒲烧的办法做了带鱼，味道也很不错。吃腻了红烧，清炖，炸带鱼，不妨试一下这个味道的带鱼