醋溜白菜+聚福袋
授权原创博客:美味关系
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下
醋溜白菜人人爱,酸酸辣辣特别醒胃!
聚福袋,是按社区虚拟礼物取名的,就是这个
取聚福袋的好意头,祝朋友们新年行大运,福气满满,快乐无边!
原料:
大白菜1个、腊肠1根、香菇几朵(泡发)、虾皮少许、干辣椒3、4个(用剪刀剪段备用)、姜2片、菜包的绑绳:葱叶或韭菜(用开水烫软备用)。
做法:
醋溜白菜:
1、把大白菜拦腰切,取出白菜帮子,切片;
2、锅内放油,先把姜片和干辣椒爆香;
3、放入白菜帮子翻炒;
4、加少许清水,再调入醋、盐、生抽、一点白糖;
5、白菜炒至软身出汁即可。
更多:https://www.bmcx.com/白菜腊肠包:
1、取大白菜的菜叶部分,烧开一锅水,把菜叶烫软捞起(不要煮太久以免煮烂了叶子);
2、用同一锅水把腊肠烫一下,去除脏物和油脂(最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用);
3、把腊肠和香菇切碎;
4、锅放几滴油或者不放油,小火把腊肠和香菇炒一下出香味;
5、展开白菜叶子,放少许腊肠香菇碎,从叶子的根部开始卷起,两侧往中间折,最后卷成卷,用烫软的葱叶或韭菜绑好,打个结;如果两边的菜叶往上拉再绑结,就成福袋状;
6、蒸锅烧开水,把装好白菜包的盘子放上,隔水蒸5分钟左右;
7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀,用锅小火煮成薄欠,浇到蒸好的白菜包上即可。
白菜两吃:醋溜白菜+聚福袋
美味提示:
1、醋可以用白醋或香醋,随个人口味了,我这次用的是白醋,感觉更清一些。
2、绑菜包的最好用韭菜,我没买到韭菜就用了葱叶,结果发现蒸好后葱叶都变黄了,影响成品的外观。
3、菜包里面的馅可以自由发挥,比如肉末啊,虾蓉等,味道各有各精彩。
4、最后用蚝油勾欠是点睛之作,白菜包吸收了蚝油汤汁,味道更鲜美。
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