春来食甜饼——砂糖盘饼(轻松制作早餐饼3)
春季早餐推荐适当吃些甜味主食:圣人早就告诫过我们:春季宜增甜养脾。这是因为春天是肝旺之季,肝旺则抑脾(肝为木,脾为土,木克土),脾弱则运化不强,久而久之脾衰而伤身。
砂糖盘饼的原料:面粉500g、酵母粉5g、温水270ml、砂糖50g、食用油适量。
做法:
1、面粉与部分砂糖混合均匀;
2、干酵母粉5g;
3、用150ml温水将酵母化开;
4、将酵母水倒入分次倒入面粉中,边倒边搅拌,再将剩余的温水也倒入面粉中,拌匀;
5、将面粉揉成面团,放置温暖出发酵20分钟; 更多:https://www.bmcx.com/
6、将面团取出,揉透,分割成大小相同的面剂;
7、取一块面剂擀成长方形;
8、抹上食用油、撒一层砂糖;
9、将面片如纸扇般折叠;
10、折叠好后立起面剂(油糖面朝上),将折缝捏紧的同时稍微抻拉;
11、从一头盘卷起面剂,另一头放入面团下;
12、将盘卷好的面团轻轻擀成圆饼状,静置15分钟;
13、平底锅烧热后,倒入少许油,放入饼坯煎成两面金黄、饼发、熟透即可。
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