原料：

羊肉，熟栗子，京葱（大葱）。

调料：

料酒，老抽，红糖（白糖亦可），桂皮，茴香，姜，蒜，食用油。

做法：

1、羊肉洗净切块，飞水；京葱切长段，姜蒜切片；

2、锅中放少许油加热，下葱，姜，蒜爆香，下羊肉翻炒2分钟；

3、下料酒爆香，加老抽，红糖上色；下桂皮茴香，加水没过羊肉；

4、煮开后转小火焖1小时左右至羊肉酥透；

5、下栗子继续焖煮15分钟；

6、转大火收稠汤汁，加少许水淀粉勾芡，撒大量葱段，滴几滴麻油即可装盘。