今天这道白菜鸡蛋浓汤，平凡的鸡蛋经过稍长时间的加工，味道立刻显得不同寻常，简单的白菜汤顿时变得高贵起来，无论视觉还是味觉上绝对拿得出手！

主料：

白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱。

做法：

1、白菜叶洗净，切大段；

2、鸡蛋打散，加少许香葱末；

3、坐油锅，炒鸡蛋，注意不要加盐；

4、鸡蛋炒好后，加入热水；

5、水没过鸡蛋就可以，然后煮开，旁边可另起煮锅，坐开水；

6、炒锅内的水开后，把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中；

7、水开后，持续大火煮十分钟左右，直至汤色变白；

8、汤色变白后，加入白菜叶，出锅前调味。