杏仁瓦片（チュイール）

这几天超级忙，忙的都没有时间玩儿烘焙了，呵呵！不废话了，等我忙过这段时间的！因为忙，所以上个超级简单的，简单又好吃，以后估计是我家常做的了！

记得和老公谈恋爱的时候，每去那家著名的蛋糕店的时候老公都会买一盒杏仁瓦片，呵呵，那会儿我还不会烘焙，觉得应该很难做，现在接触了，原来是那么的简单啊，哈哈！现在好了，以后可以经常做给他吃了，他吃了这个觉得很好吃，每天早上喝黑咖啡的时候会吃上两片，晚上回家的时候也会偷吃，哈哈！

方子来自日本的烘焙书

原料：

全蛋65g、蛋白1个、白砂糖60g（原方子90g）、低筋面粉35g、香草精华1/2小匙、杏仁片130g。

做法：

1、将全蛋和蛋白放入盆中，搅散；

2、向1中加入白砂糖，充分搅拌均匀；

3、向2中加入香草精华，充分搅拌均匀；

4、将低筋面粉筛入3中，搅拌均匀；

5、将杏仁片加入4中，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上；

6、用小勺将面糊放到烤盘上；

7、用叉子抹平，抹薄；

8、烤箱180°预热，中层15分钟；

9、取出后趁热放到天使模中，压弯。

丸子小贴士：

1、如果喜欢平的，可以省略最后一步操作；

2、香草精华加的量，将决定瓦片的味道；

3、方子已经减少糖量了，如果还继续减少请您慎重；

4、抹的越薄烤出来越脆，越好吃。