泥土里挖出的面包--地瓜面包
今天这款面包是不是挺好笑的,方子是从自由姐姐那里学来的,原料是地瓜,结果做到最后又做成地瓜了~~
表面蘸上可可粉,还真有点泥土的意思,地瓜面包,面包地瓜,地瓜面包。。。。
地瓜面包
原料:
A:高粉200克、低粉50克、细砂糖40克、盐2.5克、干酵母4克、全蛋25克、牛奶120克、黄油25克。
B:可可粉适量 。
C:地瓜馅适量(做法下面有)。
做法:
1、将原料A用后油法揉至出膜,发酵1小时;
2、发酵结束后,将面团平均分割成8份,滚圆,覆膜静置松弛15分钟左右;
3、松弛后,将小面团擀成椭圆形,铺上适量的地瓜馅,收紧口(手法类似于包饺子),收口朝下放置,适当整形;
4、将面团放在可可粉里打个滚,表面沾满可可粉即可;
5、一一放在烤盘上,进行最后发酵,40分钟左右,发酵结束后会明显变大很多;
6、烤箱预热,上下火180度15分钟左右(自行掌握)。
地瓜馅的做法:
地瓜适量,洗净,削皮,切块,上锅蒸熟,用勺捣成泥,加入软化的黄油适量,搅拌均匀即可。
这次的面团方子很好,做出来非常柔软,
我拍照的时候把面包拿过来拿过去,结果好几个面包上都被我捏的指印坑,真是软的不行了~~~
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