授权原创博客：珊珊的吾三吾四博客

珊珊用的是从广西带回来的地道咸酸菜,广西的咸酸菜远近闻名,采用优质大肉芥菜淹制而成，其色泽黄靓，味道酸甜可口，肉质脆嫩。

咸酸菜买回来,要洗干净,特别是菜头位置,通常都比较多沙,洗净后,在锅里烘干部分水份!

然后用中火爆蒜头和猪肉,要慢慢爆,把猪油都爆出来,在加入小辣椒.

把加入之前烘干的咸酸菜

放糖,和面豉酱,甜面酱,少许水调味

起锅就吃得!

最近吃腻了,难得有酸甜可口的咸酸菜送饭,好味道!

猪肉经过了搾油以后,香而不腻,好美味

同样的方法可以用来煮牛肉,不过煮牛肉就简单多了,不用爆猪油,只是略为走油以后加个尾芡即可!