授权原创博客：烹然心动

原料：

比目鱼2斤。（其实，这里习惯叫“偏口鱼”，此鱼长相比较“逗”，双眼长在同侧,另外还是个偏偏嘴儿。可其肉质却是相当细腻，非常的好吃，尤其适合今天的这种“家常烧”。）另准备葱两根，姜一小块。

鱼洗净，晾干鱼身表面的水分。葱切段，姜去皮切片，备用。

锅烧热，倒多点油。先把葱段和姜片放到锅内炸微黄，炸酥。马上取出葱，姜，待用。然后再把鱼放到锅里，大火炸酥后取出沥干油。

锅内留少许油，把刚才炸好的鱼和葱姜一起放入，再加入半大匙糖，两大匙生抽，一匙老抽和适量的热水（刚没过鱼）。大火烧开后转小火，炖约15——20分钟，等汤汁烧的将要干的时侯就可以关火了。

很香很香，耐人寻味。没错儿，就是那个熟悉的味道……………：）