肉片焖扁豆的做法
原料:
瘦羊肉100克,扁豆150克。
调料:
花生油50克,酱油30克,绍酒5克,精葱10克,鲜姜5克,大蒜10克,淀粉10克,香油10克。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、羊肉切成片。扁豆择洗干净,撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条,姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了切成碎末,淀粉用水泡上。[美食中国]
2、把炒勺放在旺炎上,放入花生油,待油烧热时,放入肉片煸炒,边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段,加少许汤。移至微火上烤透,然后再移至旺炎上收汤,将水淀粉(10克淀粉加10克水)淋水,放些香油、蒜末,再翻炒几下即成。
特色:
油润光泽,质地软嫩。
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