南乳肉的做法
原料:
猪五花条肉400克、绿叶菜200克、红曲粉1.5克、葱结5克、姜块2.5克、绍酒2.5克、酱油5克、盐1克、白糖20克、味精0.5克、熟猪油15克。
做法:
1、将条肉刮净毛,洗净后切成2厘米见方的块,在沸水中稍汆,捞出再洗净,与葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅,加水200克,小火焖烧约半小时,捞出葱姜,再将红曲粉用少许水调汁入锅。
2、继续烧约半小时,起锅入碗内,加盖上笼用旺火蒸烂为止。 更多:https://www.bmcx.com/
3、将南乳肉从笼中取出,滗去卤汁,覆在腰盘中间。[美食中国]
4、热锅加猪油,放入绿菜,加盐,味精,炒熟起锅,沥干水放在肉的两边,再将南乳肉汁入锅收浓淋在肉上即成。
特色:
色泽鲜艳,乳香酥糯米,蔬菜碧绿,乳肉红润,别具特色。
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