鱼香肉片的做法
原料:
瘦猪肉400克,净青菜50克,木耳3克。
调料:
混合油75克,酱油20克,白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克,醋2克,蒜姜各8克,味精3克,盐5克,湿淀粉13克,汤适量。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段,茎切片。木耳用水发透洗净,葱、姜、蒜切成末,将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。
2、用酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤兑成汁。[美食中国]
3、把炒勺烧热注油,油热后下肉片,边下边用手勺推动,使肉片散开,再投入辣椒,炒出味以后下木耳,青菜翻炒几下,然后倒上兑好的汁,汁开后翻几下即成。
特色:
有似鱼的香味(鱼香是川菜中的名味)。
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