皮冻：

原料：

猪肉皮、水香片、大料、生抽、醋、蒜末。

做法：

1、猪肉皮洗净，用刀把肉皮背后的油刮刮，放进水里焯10分钟；

2、捞出来，放在温水里继续刮油，尽可能地刮干净；

3、切成小块，倒水在锅里面，大火烧开，小火炖，放入香片、大料一起40炖分钟；

4、倒进饭盒里，等凉了，放进冰箱里，变成皮冻；

5、切成小块，弄点生抽、醋、蒜末的沾料，沾着吃，味道不错。