记忆里的温暖甜蜜--手工汤圆
第一次自己做汤圆馅。完全都是凭自己瞎琢磨。觉得馅料里应该有芝麻吧,还有糖,还有猪油。再有点什么能增增香味儿,就加了一点核桃。澳洲的猪油腥气太重,就改了黄油。具体大概是放了100G芝麻,核桃一小把,含盐黄油30g,糖70g。如果黄油是没盐的,也可以少放一点盐。看个人习惯了吧。我娘,就非常不喜欢汤圆里有咸味儿。我觉得一点点咸味正好可以解腻。
手工汤圆
原料:
芝麻100G、核桃一小把、含盐黄油30g、糖70g、澄面、糯米粉200g。
做法:
1、芝麻放在锅里烤烤香,跟核桃一起放在搅拌机里打碎。我没有打的很碎,因为我的搅拌机不好用。呵呵。可是后面吃的时候发现这样也不错,很实在很有咬感,有点像稻香村的汤圆哈;
2、把白糖,融化的黄油拌匀,最后应该是微微泛一点油光,可以抱团儿,就可以放到冰箱里,等黄油温度降下来凝固住,比较容易包;
3、先用烫一点澄面,我放了大约有20G的澄面,加滚水后用筷子搅成团。大约200g糯米粉加一匙白糖,加水揉成面团,再跟之前的澄面烫面团揉在一起揉匀。这样做出来的面团比只用糯米粉做的面团延展性稍微好一些,比较容易包;
4、因为面团的延展性不如一般的白面面团好,所以要团起手势,让面团坐在手指圈出的空间中,一点点把面团推到馅料上,再封口。手势要轻,但是要注意一点一点推,不要包空气进去。不然煮的时候汤圆会破;
5、包好之后将放汤圆的盘子放到冰箱冷冻室中,让汤圆表面冻硬,就可以拿出来装到盒子里,像速冻汤圆一样保存。吃的时候拿出来煮就好。
注:
馅料没有像速冻的汤圆那样有流出来的感觉。可能是因为用黄油的缘故,因为黄油本来流动性就没有猪油好。可是我放了这么多的黄油,还只是这样的效果,速冻汤圆里会放多少油呀。
手工汤圆热量这么高,只能早晨吃,才不会有太大罪恶感。
最新查询:
海苔虾 清蒸鱿鱼 沙茶面 生煎包 重庆辣子肥肠 秋天里的能量早餐-山药紫米粥 粉蒸肉 糖渍无花果 三杯鸡 油条炒牛肉 养颜润喉秋滋味-无花果炖雪梨 春季野菜中的天然杀菌消炎药---苦菜三吃 台式红烧排骨面 简单的美味-番茄排骨汤 烤箱版羊肉串 电饭锅版羊肉手抓饭 回锅肉 江南家家户户都会烧的家常菜-油焖笋 酱油水鱼 水煮鱿鱼 挪威三文鱼系列···美丽爱之吻 五花肉松蘑木耳炒面 云腿月饼 上海风味小吃-葱油拌面 女性绝美滋补佳肴-甘蔗片糖炖银耳 替代月饼的小甜品-红豆烧饼 中国菜里大蒜用的最多的一道美食-----蒜茸蒸北极虾 上汤馄饨 布朗尼乳酪蛋糕——双重滋味 双重享受 小龙虾两吃-麻辣小龙虾&粉丝小龙虾 金秋的味道——金灿葡萄干南瓜编花面包 浓郁奶香红茶蛋糕 和KFC有一拼的——香脆鸡米花 老干妈素炒饼 空心菜梗炒肉丝 香辣龙虾尾 让人迷恋的鱼腥味-照烧鲷鱼饭 泡菜炒粉条 奉上双料情侣汉堡包——芝士烤肉排堡和黑椒鸡腿堡
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。