布朗尼乳酪蛋糕——双重滋味 双重享受

今天的这款布朗尼乳酪蛋糕，虽然要经过两次烤焙，其实操作起来倒一点都不难，所有的材料只要拌匀就好，简简单单的做法可是出来的效果却很不错。底层的布朗尼有着浓浓巧克力的味道，上层的乳酪蛋糕绵密顺滑，浓郁醇厚，细细品来，双重滋味，双重享受～～

原料：（6寸圆模一个）

1、布朗尼蛋糕原料：

黄油50克、黑巧克力50克、细砂糖50克、鸡蛋40克、原味酸奶20克、中筋面粉（普通面粉）50克。

2、乳酪蛋糕原料：

奶油奶酪200克、细砂糖40克、鸡蛋60克、香草精1/2小勺（2.5ML）、原味酸奶60克。

做法：

1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘，便于蛋糕的脱模；

2、首先来制作布朗尼面糊； 更多：https://www.bmcx.com/

3、烤焙布朗尼的同时就可以来准备乳酪蛋糕的面糊了。

【补充】

1、这里的布朗尼采用传统的做法，不需要打发鸡蛋，也不需要添加泡打粉等膨松剂，因此具有厚实而浓郁的口感。制作布朗尼的黑巧克力，用市售的即可，当然，巧克力的可可脂含量会影响到蛋糕的香醇度，根据自己的口味选择吧。

2、烤好的布朗尼不需要冷却就可以把乳酪面糊倒入继续第二次烤焙。

3、这款蛋糕乳酪蛋糕的部分，烤焙的时候没有采取制作乳酪蛋糕通常会用的水浴法，蛋糕表面可能会有少许的开裂，出炉冷却之后会自己平复的，不必过于纠结，如果裂口太大，可能是烤箱的温度太高，把温度调低一点即可。

4、刚刚烤好的蛋糕内部还非常软嫩，很难切出漂亮的形状，所以一定要等蛋糕冷却之后放入冰箱冷藏定型之后再切。