鸡米花做的时候不要切的太大，因为裹好面包糠以后会大一些。如果切的时候就切大了，那么裹完面包糠以后就不像鸡米花了。

原料:

鸡胸肉1块（约250克）、蛋清1个面粉适量、全蛋液适量盐少许白胡椒粉少许面包糠约40克（充足一些可以包裹的比较全面）。

做法：

1、鸡胸肉切成大小均等的小块、用盐、白胡椒粉、蛋清腌制入味；（图1）

2、腌好后裹入面粉；（图2）

3、在裹上一层全蛋液；（图3）

4、最后裹好面包糠，正反都压实，尽可能多的沾满面包糠；（图4）

5、粘好的鸡块；（图5）

6、锅中入油，锅小的话可以没过鸡肉，锅大的话最少放可以没到鸡肉一半的位置的油，炸至金黄，捞出沥干油即可；（图6）

7、最后我配了泰式蒜蓉辣酱和椒盐沾食，个人更喜欢椒盐的，嘿嘿。