海苔虾
虾,不裹粉直接放进去炸的虾,就似太能干的女人,所以总是不穿盔甲的冲进战场中,其结果自然是内外都焦,哪里还能有之前的水灵?而裹了鸡蛋,又沾了面包粉,最后还弄个海苔美美容,看起来不仅体形亦幻亦真,庞大很多,真枪真刀难以伤害到实质,而且表面光鲜照人,风姿卓绝,人见人喜欢。
比较起来,你愿意吃哪种虾?
原料:
北极虾8只、海苔、盐、胡椒粉、面包屑若干、鸡蛋1个。
做法:
1、北极虾褪冰后,去虾头,并从背部开片,去虾线,形成蝴蝶片(背部切开,腹部相连);
2、用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒,会破坏虾的鲜味,并增加腥味;
更多:https://www.bmcx.com/3、鸡蛋打散,加入少许盐,为虾提味用。海苔、面包屑分别入盘准备;
4、锅中入油,虾按鸡蛋液——面包屑——鸡蛋液——海苔的顺序裹好,油温6成热的时候入锅炸,中火炸约2分钟,海苔略呈金黄即可;
5、吃时配沙拉酱。
小贴士:
1、我用的是北极虾,本就是熟的,所以稍炸即可。如果是生虾,建议时间3——4分钟,中火——小火——大火的顺序炸。
2、我所居住的城市因为在海边,所以海苔丰富。我用的海苔是新鲜的,已经加工熟的。如果您所在的城市没有这样的海苔,把波利海苔剪碎,也是可以。但是注意一定要剪的细碎才好。
3、此菜极为惊艳,口感丰富,给虾做了个华丽的包装,家宴时推荐。
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