教您如何做猪肝不腥骚---葱油菠菜猪肝
教您如何做猪肝不腥骚---葱油菠菜猪肝
动物的肝脏富含丰富的铁。可以很好的起到补血的作用,含有丰富的维生素A,能保护视力,防治眼睛疲劳干涩。还有含有B2、微量元素等等,能够提高机体免疫能力。对于很多很少下厨房的朋友说,做猪肝这道菜,是比较头疼的,那股难闻的腥骚味足以打消你所有的食欲。于是便敬而远之。但是在现实生活中, 我们每周吃一次动物的肝脏是非常不错的选择。如何才能做出没有腥骚味而且还滑嫩香醇的猪肝呢?只要您跟着我的步骤一步步来,肯定能做得跟子瑜妈妈家的菜一样美味!
动物的肝脏虽然营养丰富,但也不能多吃,因为肝脏是动物体内重要的解毒器官,胆固醇含量较高,以我们身体健康的普通人群来说,每天的胆固醇摄入最好不要超过300mg。一般100克的猪肝大概含有266mg胆固醇。
原料:
猪肝、菠菜。
猪肝去腥
做法:
1、将新鲜的猪肝洗涤干净切片,再用清水反复清洗至少3次;
2、将洗好的猪肝沥去水分,加入适量胡椒粉和料酒去腥骚;
3、再加入几滴柠檬汁去腥,非常的有效果。再加点盐搅拌均匀;
4、然后加入适量的干淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右即可;
5、烧开一锅水加点葱姜,将猪肝一片片的投入,绰全熟,捞出。 更多:https://www.bmcx.com/
接下来是做菠菜:
1、新鲜的菠菜买来后,洗涤干净,留根。根部营养丰富。不要舍弃。
2、将菠菜在清水中浸泡20分钟。然后将菠菜绰水即可。绰水的时候水要加点盐和油,可以保持色泽和营养。菠菜断生即可,不宜绰得过熟;
3、将菠菜铺在盘底,将猪肝盖上;
4、然后盖上一层葱花,淋入适量生抽,增色增味,撒点胡椒粉,最后淋少至少有6成热的油即可。
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