3道野菜品味春天-野韭菜三鲜生煎

第一次见到这漫山遍野的野生韭菜～走进林子，除了韭菜，还是韭菜的味道．待上那么十分钟，眼泪都给熏了出来．整整摘了一大兜提回家，尝过味道后，一点不比普通韭菜逊色！放在冰箱里，快小半个月还一点坏掉的意思都没有，总算没让我白流那一下午的眼泪！

原料：

中粉300g、酵母粉2小匙、水150ML、猪肉馅、野韭菜、炒过的鸡蛋、剁碎的虾仁、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、熟芝麻少许。

做法：

1、酵母中加入少许清水搅拌至溶化，倒入面粉，再将剩余的清水分次加入面粉中，揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟；

2、将除芝麻外所有材料与调料混合，并加入少量清水，顺一个方向搅拌至上劲；

3、取出发好的面团，搓成条状，切成20个剂子，揉圆后按扁，擀成比饺子皮稍大的皮，放入肉馅包好后静置20分钟，包子底沾上芝麻；

4、平底锅中加入油烧热，放入包子，中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水，约至包子1/3处，加盖煎至水干即可；

5、在煎好的包子上撒葱花。

野韭菜虾仁豆干

原料：蒜片、野韭菜、豆腐干、虾仁、酱油、料酒、盐、油。

做法：

1、虾仁清理干净，用料酒腌制片刻；

2、豆腐干切丁，野韭菜切小段；

3、锅内热油，放入蒜片，炒香后倒入虾仁，变色变卷后，捞起；

4、倒入豆腐干，加入少许酱油，翻炒片刻，倒入野韭菜，加盐；

5、最后倒入炒好的虾仁，拌匀即可。

春天的蒲公英，是小孩们最熟悉不过的玩物了！相信所有小孩都有拿着蒲公英，吹撒那一地降落伞的经历吧！而蒲公英开花前的叶子，也是餐桌上一道不可多得的养身野味哦！

蚝油蒲公英

原料：蒲公英、蚝油、清油、酱油、糖、料酒、胡椒面、盐、水淀粉、鸡精、麻油、汤、蒜末。

做法：

1、蒲公英清洗干净；

2、锅内放水，加盐，糖，油，水开后放入蒲公英，然后倒出，用凉水泡制；

3、将2压干水分倒入盘里；

4、锅内放油，加蒜炒香，加蚝油，料酒，胡椒粉，糖，味精，酱油，汤，水开后勾芡，淋香油，浇在蒲公英上即可；

蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素Ａ和Ｃ及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。