菱角烧肉

原料：

菱角、精品五花肉、姜片、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、把水里发入姜片，将五花肉焯水备用；

2、热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油；

3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色；

4、加入开水，小火炖约20分钟；

5、倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

小贴士：

加水炖的时候，水量一定要足啊，我就吃了这个亏，到后来，加菱角时水都快干了，只好又加了一次。

那个，再强调下，加水一定要加开水哈。否则,肉中的蛋白质凝固,肉就很难酥烂了。