一根鸡翅三段吃法--辣子翅尖-酱烤翅中-香菇蒸翅根

香菇蒸翅根

个人认为翅根的大白肉比较多，所以做法与鸡胸肉的相似。第一次用香菇来清蒸，加了清酒与味增，偏日式的做法，却没想到这么简单味道会如此出彩，居然是第一道被消灭光的菜！

原料：鸡翅根（黄鸡）、香菇10朵、枸杞若干。

调料：清酒1大勺、味增2勺、姜3片、盐少许。

做法：

1、鸡翅拆成翅尖，翅中，翅根三段。翅根切成小块；

2、切小块的翅根用热水洗干净。加入姜1片，味增，清酒，盐，拌匀腌制半小时以上；

3、香菇泡发后切小块；

4、将部分香菇和姜片铺在碗底，放入鸡翅，再放入剩下的香菇，加适量水，撒上枸杞；

5、入锅蒸半小时即可，按个人口味撒盐调味。

注：

1、第4步时，可加水也可不加水。加水后的汤汁泡饭也非常不错。

2、蒸鸡时，碗不要盖盖。

3、我用的黄鸡熟的比较快，如果其他鸡肉需要适当延长蒸制时间。这是一道不太讲火候的菜，所以时间长些也没关系。

酱烤翅中

同样简单的做法，却百吃不厌。

原料：鸡翅中。

调料：葱花、蜂蜜、生抽、姜片、韩国烧烤酱（甜味）。

做法：

1、鸡翅拆成翅尖，翅中，翅根三段； 更多：https://www.bmcx.com/

2、用叉子在翅中的背面戳上洞；

3、用除烧烤酱外的其他调料将鸡翅腌制上。当然时间越长越好，最好隔夜。

4、烤前将鸡翅放烤架上，两面刷上韩国烧烤酱；

5、入烤箱180-200度左右，烤10-15分钟；

6、拿出再刷上一层烧烤酱，翻面入炉，继续烤10-15分钟即可。

注：

1、烧烤酱可用其他甜味的酱料代替。

2、烤制时间按个人烤箱温度变化。

辣子鸡翅

意犹未尽型，凉透更好吃，适合吃完饭慢慢啃，再回味儿！！

原料：鸡翅尖。

调料：葱花、蜂蜜、生抽、姜片、干辣椒、干花椒、蒜片、白糖少许、盐、白胡椒粉少许。

做法：

1、鸡翅拆成翅尖，翅中，翅根三段；

2、将翅尖与翅中一起腌制；（放入葱花，蜂蜜，生抽，姜片）

3、干辣椒剪小段，去籽；

4、锅内热油，放入姜片，葱段；

5、放入白糖，颜色变深后放入鸡翅。

6、上色后放入辣椒花椒，加入一碗水，水干后出现油煎的声音时再煎2分钟加盐调味即可；

7、出锅时撒入少许白胡椒粉拌匀。