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自制辣白菜全过程(图解)

自制辣白菜全过程

这个是以前帖过的,最近看了好多博客,发现有很多爱吃辣白菜的朋友呢,丫头也很爱吃的,以前是买韩国料理店的,8块钱就4小块。要知道啊,8块钱可以买多少白菜呢!所以教大家经济又实惠的自制辣白菜。在家时候做的是看菜谱做的,现在做的多了,可以自己添加喜欢的调料啊,蔬菜的,现在这个就是自己加工后的做法:

材料:

大白菜1棵,韭菜2~3根,蒜1头,小虾皮适量(因为没有鱼露,换了小虾皮了),葱1~2根,姜小半块(照相时候忘照了)白萝卜小半块,辣椒粉3大勺。

自制辣白菜全过程

做法:

白菜对剖或者掰成一片片的,放4大勺盐(粗盐最好,2大勺就可以了),分层抹匀,腌至梗子变软。

我是掰成一片片了,对剖比较容易,但腌的时间会比较长。根据个人喜好了。

自制辣白菜全过程 自制辣白菜全过程

用清水洗干净盐,搦干净水。

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自制辣白菜全过程 自制辣白菜全过程

葱,姜,萝卜切丝,蒜捣泥。切的时候看见胡萝卜了。顺手又切了半个。然后用辣椒粉和小虾皮拌匀。拌的时候放点盐,小料尝起来咸就行了。

自制辣白菜全过程 自制辣白菜全过程

小料和白菜拌匀,然后整形放入容器。包白菜卷的时候3~4片摞起来包,中间把小料包进去。我还用同样的方法腌了几块萝卜。

自制辣白菜全过程 自制辣白菜全过程

封保鲜膜,现在的天气1天就可以发酵好,发酵好之后放入冰箱储存,随吃随取。

用保鲜盒最好了,爸爸单位食堂没有,所以用了这个办法,还可以根据自己的口味添加苹果的,梨啊什么的。

自制辣白菜全过程

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