韩国传统辣白菜做法
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这个方子是哥哥的韩国同事给哥哥的,我看了看,适合韩国那样的大家庭,象我们这样的小家好象不是很方便做呢。
材料:
白菜,辣椒面、大蒜,胡萝卜,水果,韭菜,姜,盐,味精,虾酱(不带油的),白糖(麦芽糖汁),糯米面等
做法:
更多:https://www.bmcx.com/第一步:把白菜切成2瓣洗净之后用盐水或盐,泡或洒在白菜上,使白菜蔫了为止(需1~3天左右)。
第二步:等白菜蔫了之后要抹白菜时,前一天要把辣椒面调味好,做准备。
1、把糯米面熬成稀粥,很烫时就倒入辣椒面里。
2、再把盐,味精,虾酱,白糖倒入到1里。
3、然后等1凉了,把大蒜、姜沫放到1里,再把胡萝卜、水果丝和韭菜段放到1里搅拌。完全搅拌入味为止。
第三步:把调味好的辣椒面往淹好的白菜上均匀抹就可以了。
储存方法:
要0~5度之间过10天左右后泡菜味道应该很浓了。
这个是我用传统方法腌制的黄瓜泡菜。
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