夏日闻腊香--腊鸭腿炖老黄瓜

超市里现在一年四季都有腊味卖，但很多腊味都有地方特色，而这腊鸭腿的味道跟老家的味道一样。没有熏过，没有麻辣，不甜，几乎是最原始的咸味，却咸鲜扑鼻。

做这个菜时，家里飘满了腊香，太诱人了。

原料：腊鸭腿一只、老黄瓜两根、小尖椒一个、葱姜适量。

调料：鸡精。

做法：

1、腊鸭腿用热水洗净斩成块备用；

2、老黄瓜削皮切开后去瓜瓤和籽，切块备用；

3、锅烧热后放少许油，放入姜和小尖椒微炒下，放入鸭腿炒；

4、等鸭腿肉收紧稍出油时放入黄瓜块炒；

5、稍炒后将材料转入煲中，加入齐一半的热水，小火炖；

6、等黄瓜熟后，放适量鸡精和葱调味即可。

注：

腊鸭腿腌渍晾晒有些灰尘粘在上面，用热水比较容易清洗干净。

鸭腿很容易熟透，加入黄瓜后稍炖即可，黄瓜的软硬口感可根据自已喜欢来掌握。

在炖的时候，黄瓜出水较多，所以不用放太多热水。

不吃辣椒的，可以吃纯味的，鸭腿较咸，不用放盐，不过这些都根据自已喜好来了。