红糖桂花冰粉

在四川，冰粉是一种美味廉价的消暑大众小吃。

原料：冰粉粉3克、清水500克。

调料：红糖、桂花糖适量。

做法：

1、将水做开后倒入大碗中；

2、放入冰粉粉，搅拌均匀；

3、水晾凉后，水也就凝固了；

4、在透明的冻冻上用刀切成方块；

5、把冰粉块盛入碗中；

6、开始熬红糖水，水开后放入红糖用勺子一边搅一边熬；

7、放入适量的桂花糖；

8、将桂花红糖水煮出大泡，熬制粘即可关火，稍微晾凉后淋在冰粉上就可以享用了。

冰粉起源于明末清初的四川彭州，是用一种叫冰粉籽东西制作而成的，冰粉籽是一种叫假酸浆的种子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就好了。吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水，晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。

传统的冰粉制作方法比较麻烦，加入的石灰、牙膏等也不健康，所以曾经的冰粉是孩子们渴望却不大容易吃到的美食。现在在超市中可以买到“冰粉粉”的袋装食品，将冰粉粉用沸水调开以后冷却以后就是冰粉了，十分方便，也健康卫生，推荐给大家，在夏季制作一大碗，冰镇以后加入一些红糖水就是美味清凉的夏季美食了。