小肠莲子汤

原料：

小肠、莲子、九层塔、姜。

做法：

1、洗过的小肠已经没有任何的腥味了；

2、进开水里烫一下；

3、弄个花样,把小肠剪成大约5cm长的小段,从小肠两头各塞进去一颗清洗过的莲子；

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4、加些姜片和九层塔,九层塔里面有米有籽，要敲出来，不然汤会黑，口感苦涩一些的；

5、中火大概炖1.5小时,汤溢出九层塔的清香；

6、大功告成，好香啊，口水直流啊，夏日凉心作品，呵呵。

小肠的清洗

1、首先将买的肠清洗；

2、把小肠用筷子捅着翻过来，就像翻衣服那样；

3、用清水冲洗肠子里的附着物；

4、用地瓜粉均匀地抓揉小肠。约2分钟，再冲洗一遍；

5、用盐均匀地抓揉小肠。约2分钟，再冲洗两遍。