甜品的最佳境界-意犹未尽恰到好处金字塔南瓜慕斯
甜品的最佳境界-意犹未尽恰到好处金字塔南瓜慕斯
前两次的蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕,缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕都是带蛋糕底的,今天的是纯慕斯糊做的。慕斯糊做的稍微多了一点,所以放在这个三角模中一部分。这个模具是在菁制美食家买的,全淘宝好像也是只有她家有这个模具。我买的是中号,不是很大,我觉得刚好。
这一个三角模的用量一个人吃刚刚好,一点也不多,吃完意犹未尽恰到好处,吃完稍有回味那是一种最高境界吧。慕斯做好后建议从冰箱取出稍事回温后再食用口感会更细滑。
我在上面淋了巧克力酱,完全是凭感觉胡搞的。做的时候就是想琳成叶脉状,也不知道效果像不像。搭配了带叶子图案的盘子,呼应一下。这个由于没有蛋糕底,就是调调慕斯糊的事,所以操作起来也非常简单。这回南瓜慕斯三连发完毕,明个更新新的菜菜了哈,敬请关注。
南瓜慕斯:
原料:
A、南瓜泥150克、淡奶油60ml、1大勺朗姆酒。
B、160ml淡奶油、牛奶70ml、2片吉利丁(约9-10克)、白砂糖40克(根据甜度可适当调整)。
做法:
1、南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻拌一下再微波5分钟左右,用筷子轻易扎透即可。
2、放入搅拌机中,稍稍加一点点牛奶(原料外),搅拌成泥。
3、在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和一大勺朗姆酒拌匀。
4、加入用冰水软化的鱼胶片。
更多:https://www.bmcx.com/5、牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
6、把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发,然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。
7、把慕斯糊倒入模具,冰箱冷藏一晚。
8、取出冷藏好的慕斯。
9、倒扣在盘中。
10、用吹风机稍事吹一下周围,来辅助脱模。
脱好模的慕斯周围点缀一些奶油花,淋上巧克力酱自然流下即可。
最新查询:
冬季养生暖身第一粥——五谷养生粥 虾头炸 一菜三吃--空心菜梗、菜叶分别入馔 节后别忘记给肠胃做SPA——西芹百合 家常海鲜卤面 中式汉堡--肉夹馍 土豆红烧肉 蝴蝶脆饼 西北人为何钟爱干馍馍-锅盔 冰糖葫芦儿串 烫面红糖芝麻饼 酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤 餐桌上让人眼睛一亮的一道护肤菜--紫甘蓝苹果沙拉 杭椒小炒肉:看菜和肉如何在锅中一气呵成 西北一家亲-萝卜炖羊肉 用酸辣挑战你的味觉-酸辣蒜苔鸡胗 3分钟速成下酒小菜--煮豌豆 西北一家亲-手抓肉 蛋糕甜甜圈:外国版油条 老北京人也许还记得--时蔬炒嘎嘎 用白酒烧出的带鱼更美味--烧带鱼 蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕 夏日的纯美享受--蜂蜜龟苓膏 平底锅小蛋糕:百受欢迎的蛋糕 慕斯也可以很温暖-缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕 夏日的纯美享受--杏仁豆腐 其貌不扬的一道技术活下饭菜——老干妈培根酸辣白菜帮 夏日的纯美享受--朗姆酒浸杨梅 干煎舌鳎鱼 简单,柔软,低热量--超软餐包 海蟹蒸蛋 南非食踪 粗犷的豪食方式 夏日的纯美享受--自制鲜果冰淇淋 面条:诱人的朝鲜主食品 喜庆节日菜-元宝肉(改良版) 红酒焗虾 饮食文化体会“最”朝鲜 热干面 红烧大虾
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。