酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤
酱鸭翅:细数酱鸭的四个步骤
咱们平时有时会喜欢吃酱鸭。那么有什么要注意的呢?
第一点,鸭一定要去腥,用水焯过之后的鸭腥味就基本去除了。
第二点,焯好的鸭一定要腌入味,腌好的鸭在制作时会更加的有酱香。
第三点,加入各种调料制作的鸭煮好后,最后要再用少许的汁大火煮开,让鸭更加的上色。这样才会有食欲。
第四点,最后一步,给鸭翅美容。刷一层色拉油,让鸭的色泽更好看。
原料:
鸭翅四只750克、葱15克、姜15克、八角两颗、香叶两片。
调料:
更多:https://www.bmcx.com/老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)。
做法:
1、将鸭翅洗净后加入水煮开;
2、煮开后的鸭翅取出洗净;
3、放入调料中搅拌好,腌30分钟;
4、锅中重新放水,加入八角和香叶煮20分钟;
5、再取出用少许汤汁收干即可;
6、取出后,鸭翅表面抹少许油防干。
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