随性,自在,简单的--虾仁炒芥蓝
随性,自在,简单的--虾仁炒芥蓝
原料:芥蓝300克、大虾随意、胡萝卜1小块。
调料:盐3克、料酒5克、水淀粉10克。
做法:
1、备齐原料。最好用大虾,不用冷冻虾仁,把虾洗净,处理干净,只取虾肉;
2、芥蓝洗净,去根,去老叶,再用小刀或刮刀削去外面的硬皮;
3、接着切成小段;
4、准备点胡萝卜,切成菱形片,不用太多,点缀下颜色;
5、然后取小锅,将芥蓝段,胡萝卜片,虾仁分别汆水,芥蓝和虾仁放进去烫一下就行,不必焯太久;
6、锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下,再倒入芥蓝和虾仁,烹料酒,加盐调味,略炒,快炒几下,最后用水淀粉勾个薄薄的欠就可以装盘了。焯和炒都不必时间太久~
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