四叶草饼干

早在几个月前买月饼包装的时候，就败回了这个新玩具——饼干活字印章，可以将数字、字母和一些符号随意组合印在饼干上。因为做饼干的次数不算多，新玩具可怜地被遗忘在角落。那天突然想做饼干，拿出印章原本有好多主意，打算印些不同的词在饼干上，可偏偏不巧，工作上的电话一个接一个，忙了这边顾不上那边。最后只有图方便印了个LOVE在上面，还印得歪歪斜斜的。大概是太久没做饼干的缘故，稍不注意饼干的边边烤得有点深了，不是我想要的那种淡淡的绿，好在模样还算可爱，味道也过得去。给饼干取了个动听的名字——“爱的四叶草”，呵呵。

原料：

黄油50g、糖粉25g、全蛋9g、抹茶粉5g、低筋面粉70g、盐少许。

四叶草饼干

做法：

1、黄油室温软化，加入糖粉打发，至颜色变软体积变大；

2、分2次加入全蛋液，轻轻搅拌均匀；

3、混合筛入低粉、盐、抹茶粉，搅拌均匀，拌成团后包保鲜膜入冰箱冷藏约半小时；

4、取出面团，台面和面团上分别铺上保鲜膜，将面团按扁后擀成约3mm厚的薄片，撕下保鲜膜；

5、用饼干模压出形状，再用活字模印出字母，移至烤盘上，摆放注意留有间隙；

6、烤箱预热170度，中层，上下火约10分钟。

四叶草饼干

注意：

1、加全蛋液时分次添加，可防止水油分离；

2、筛入粉类后轻轻拌成团，力度过大会导致面出筋，烘烤后易开裂；

3、擀饼皮时可以将台面撒粉防粘，我图方便，就上下各垫了一层保鲜膜，同样好操作；

4、烤盘上可铺不粘布或油纸防粘布防粘，饼干摆放应留有足够间隙，避免烘烤后膨胀导致粘连；

5、烤箱熄火后可用余温继续焖3-5分钟，让水分烤干，口感更酥脆；取出放凉后需密封保存。