排骨炖臻蘑
排骨炖臻蘑
原料:
小排骨、野生臻蘑。
调料:
葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小红椒、盐、绍酒。
做法:
1、提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时;
2、玻璃锅内做清水,排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用;
3、热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味;
4、放入刚才焯好的排骨煸炒出香味;
5、烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色;
6、放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开;
7、转小火炖1小时,待排骨8成熟;
8、放入提前泡好的臻蘑,炖半小时即可出锅装盘。
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