海苔薄饼

这小薄饼有淡淡的奶香和蛋黄的味道，咬起来脆脆的，让我想起了小时候吃的蛋黄饼干。配上海苔粉让它变得稍稍有些特别，吃过以后嘴里还能留有余香。简单又好吃的小饼干，值得一试哈！

原料：

无盐黄油30g、糖粉25g、香草精1/2小匙、牛奶2大匙、蛋黄1个、低粉40g、泡打粉1/4小匙、海苔粉1/2小匙。

做法：

1、黄油切小块入盆中，加入糖粉、香草精、牛奶，隔热水加热，搅拌至黄油融化；

2、将盆从热水中取出，稍降温，加入蛋黄搅拌均匀；

3、筛入低粉、泡打粉，以不规则方向轻轻搅拌，成均匀的面糊；

4、面糊装入裱花袋，挤在铺有不粘布的烤盘上，待面糊自然扩散成圆饼形后，撒上适量海苔粉；

5、烤箱预热170度，烘烤12-15分钟，取出后放凉，密封保存。

更多：https://www.bmcx.com/

海苔薄饼

注意：

1、锅中放适量水加热至沸腾后熄火，放入需隔水加热的盆，直到黄油融化后将盆取出降温；

2、筛入粉类后轻轻拌匀，以防面粉出筋导致小饼烘烤后开裂；

3、拌匀的面糊也可用勺子直接舀在烤盘上，面糊偏稀，因此要注意间隙，待其自然扩散；

4、若室温过低，面糊偏粘稠，最好将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。如无法自然扩散，可用沾了少许水的勺子背面将面糊摊开；

5、烘烤时需注意观察，小饼边缘变金黄色即可出炉，放凉后再从烤盘上取下，密封保存。