杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

原料：

杏鲍菇、花生米。

调料：

葱、姜、花椒、小辣椒、醋、酱油、白糖、盐、绍酒。

做法：

1、葱、姜切末，小辣椒切段；

2、用酱油、绍酒、白糖、盐、水淀粉、醋提前调好碗芡；

3、将切好丁的杏鲍菇丁焯水捞出待用；

4、热锅温油，放入花椒煸香；

5、放入葱、姜、红辣椒；

6、放入焯好的杏鲍菇丁；

7、煸炒两分钟后倒入提前调好的碗芡；

8、倒入炸好的花生米。