史多伦面包

原料：

原料1：高粉200克，水或牛奶160克，酵母粉5克

原料2：黄油150克，鸡蛋2个约100克，白糖60克，盐3克

原料3：高粉200克，肉桂粉2克（可不放）

原料4：混合水果干300克（葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干、桔皮丁等），朗姆酒300克，大杏仁（或杏仁片）50克

原料5：溶化的黄油适量，糖粉适量。

做法：

1－2、原料1的原料混合，揉成光滑的面团（表面光滑无干粉即可），放温暖处发酵至2位大；

3－4、原料2中的黄油室温软化，加入糖、盐搅打匀，分次加入打散的蛋液，搅打均匀；

5、发酵好的面团；

6、将混合好的油糖糊加入发酵好的面团中；

7、搅拌成稀面糊；

8、加入原料3的高粉和肉桂粉；

9、揉成光滑的面团（表面光滑无干粉即可）；

10、提前1－2天将混合水果干浸泡在郎姆酒中，使用前沥干；

11、将混合水果干和杏仁加入过程9的面团中；

12、揉匀成面团，放在温暖处发酵30分钟（因水果干及杏仁均较多，所以会有很多露在面团外）； 更多：https://www.bmcx.com/

13、发酵好的面团；

14、将面团分割成5等份，分别滚圆；

15、将面团擀成长圆的饼状；

16、从一边1/3处向内折叠；

17、放入烤盘中，最后发酵约30分钟至8成发；

18、面包表面刷一层溶化的黄油，180度烤约28－30分钟；

19、取出烤熟的面包；

20、面包表面刷溶化的黄油，刷2遍；

21、面包晾凉后，在表面筛上糖粉，放置3－5天后食用。

备注：

1、我看到的所有方子都是用牛奶，因我们很少喝牛奶，家中不是常备，所以用水代替；

2、一般的方子用的白砂糖，也是因家中无货，用绵白糖代替；

3、水果干可以不用酒泡，但面包会少了馥郁的酒香；

4、高糖、高油，所以比一般面包存放时间长很多。