授权原创博客：珊珊的吾三吾四博客

无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！

做法如下：

1.将买回来的排骨按两指砍开。用姜，盐，酒，醋腌20分钟。

2.在锅里用虾眼水出出水

3.用姜片途匀油锅，把排骨煎香

4.煎到排骨出油了，就可以捞起来了！！

其实把排骨的油都煎出来，一来肉香，其次不会太肥，而且吃起来没有肉腥味。

酱料的配置：冰糖一块，曲酒一杯50ｍｌ，醋一杯50ｍｌ，（量是大概拉），花椒八角，陈皮，姜一块，（拍松），香叶，辣椒三条。（珊珊是小辣椒，什么都放辣椒吊味的）

用小火焖，时而可以关火，让排骨的油慢慢的渗出来，香飘四溢啊！

焖完以后，珊珊因为看到油比较多，就放了几根大蒜进去吸油！添香之余，更加健康有益拉！

最后加入葱段跟芝麻在面，盖上盖子！

一锅酥香肉嫩，不油不腻的无锡骨就这样出来了！