老公说我做的轻乳酪蛋糕很好吃，很有日式的感觉，呵呵，能得到这个老鼠的肯定真是不简单啊，哈哈！

再做了一个，用了不同的方子试试，这个很不错啦，好用，哈哈！

原料：

奶油奶酪125g、牛奶120g、鸡蛋3个（分成蛋黄和蛋白）、黄油50g、低粉50g、木糖醇60g、白醋1小勺。

做法：

1、奶油奶酪和黄油室温软化，加入60ml的牛奶，隔水溶化；

2、蛋黄蛋清分开；

3、将剩下的60ml牛奶与蛋黄拌均匀，与奶酪糊混合均匀；

4、先将蛋白打至粗泡，加白醋，分3次加入木糖醇，将蛋白打至湿性发泡；

5、低粉过筛，与蛋黄奶酪糊搅拌均匀；

6、将打发的蛋白分3次放入面糊中；

7、放入模子中，烤箱预热160度，隔水烘烤1个小时。

乳酪蛋糕其实不用倒扣的，我倒扣了，多此一举，好在影响不大。乳酪蛋糕在冰箱里面冷藏一个晚上再吃味道很不错！