洋葱是餐桌上再普通不过的菜，但它的营养价值却越来越被人们所认识，它富含微量元素硒，能保护心脏、降低血糖，还有抗癌的功效。我今天就用洋葱为家人做了一盘凉拌菜。

原料：

洋葱一个、黄瓜半条、红、黄柿子椒各一个、黑胡椒若干粒、外加白醋、白糖、味精、盐。

做法：

1、将洋葱洗干净，剥去外皮，切成丝放到凉水盆里备用；（这样做的目的是防止洋葱的辣味呛眼睛）

2、然后把黄瓜切成条，红、黄柿子椒切丝，再把凉水里的洋葱捞出，控干水分，和黄瓜、柿子椒一起装到盘子里，加入白醋、黑胡椒碎、白糖、盐、味精一同搅拌均匀即可。

鲜艳的色彩大大刺激味觉，味道好极了。